Kvalitní skladový systém jako základ fungujícího podniku

Pracujete v pohostinství, denně se staráte o sklad a řešíte problémy se skladovými zásobami? V tomto článku vám názorně ukážeme, jak používat pokladní systém KASAmax a funkce skladového hospodářství.

Jako provozní by vás mohla zajímat zejména tvorba receptur, výrobní položka ve skladu nebo zakládání kolekcí.

Jak pracovat ve skladu?

V naší vzdálené správě Backoffice máte k dispozici prodejní a skladovou položku. A právě skladová položka je velmi důležitá v případě, že potřebujete zaznamenávat pohyb na skladech a jejich aktuální stav.

Co je to skladový pohyb?

Skladový pohyb je v podstatě jakákoliv změna stavu zásob dané položky. Ve vzdálené správě rozdělujeme tyto možnosti:

Kusová položka

Jedná se o klasické položky jako jsou cigarety, oříšky, pivo v plechu či láhvi a podobně. Ve skladových operacích se tedy odečítají jednotlivé kusy, které se prodaly.

Výrobní položka

Tu využijete například v cukrárně, když pečete vlastní cukroví, zákusky a další pochutiny. Vyrábíme-li například zákusek větrník, označíme jej jako výrobní položku, potom do ní přidáme ingredience, které k výrobě potřebujeme (vejce, mouka, sůl, máslo, cukr...). Tyto ingredience se neodečtou ze skladu, když se položka prodá, ale odečtou se až v momentě, kdy uděláme skladovou operaci typu výroba, kde zadáme počet vyrobených větrníků. Po vystavení skladové operace se nám odečtou ingredience (vejce, mouka, sůl, máslo, cukr...) a naskladní se nám 10 větrníků.

Receptura

Jako receptura může sloužit veškerý čepovaný sortiment (pivo, limonáda) nebo alkohol jako „panák“ o objemu 0,04 l. Založíte tedy skladovou položku láhev rum a následně prodejní položku rum 0,04 l. Při prodeji se potom odečte 0,04 l z láhve rumu. 
Receptura slouží i pro evidence jídel, vezměme si například knedlo vepřo zelo. Při prodeji se odečte 150 g masa, 200 g zelí a 5 ks knedlíků. Obecně tedy recepturu použijete pro věci, které se po stornu nevrací na sklad, protože pivo už do sudu zpět nevlijeme a hotové jídlo už také nevrátíme do syrového stavu. 

Kolekce

Kolekce se využívají například u dárkových košů či kazet. Dárkový koš se skládá například z paštiky, vína, bonboniéry, brambůrek, čaje a kávy. Všechny tyto položky jsou označené jako 
1 kus, to znamená, že když se dárkový koš prodá, od všech položek se jeden kus odečte. Kolekce se dá samozřejmě použít i na nějaké balení. Máme-li Coca-Colu v plechovce po 4 kusech, znamená to, že tuto položku označíme jako kolekci, vybereme ingredienci Coca-Cola a určíme, že se odečtou 4 kusy, když se toto balení prodá, protože je určené k prodeji vcelku. Jak dárkový koš, tak i balení Coca-Coly může zákazník vrátit.  V případě, že uděláme storno, se tyto ingredience opět naskladní.

Proč mít pokročilé funkce skladového systému?

Protože to je skvělé a praktické – třeba takové pivo evidujeme v měrné jednotce litr a po prodání třetinky chceme, aby se nám odečetlo 0,3 litru piva. 

Jak postupovat ve vzdálené správě KASAmax?

Vytvoříme novou položku a měrnou jednotku vybereme podle toho, v čem danou položku budeme naskladňovat (ve zmíněném příkladu vybereme litr). Zároveň označíme položku jako skladová položka. Klikneme na záložku skladový pohyb a zadáme typ pohybu u položky, která bude vždy kusová. V tuto chvíli jsme si tedy vytvořili tzv. ingredienci.
Dále založíme prodejní položku. Tu označíme jako prodejní i skladovou a vybereme typ skladového pohybu – receptura. Dále zvolíme vytvořenou ingredienci, ze kterých se nám daná položka skládá. Teď nastavíme počet, což je množství, které se má odečítat po prodání položky z ingredience na základě měrné jednotky ingredience, např. 0,3 litru.

KASAmax. Proto jsme tu my.